nấm yến

Về hình dáng nấm sò yến có mũ màu tím nhạt, mũ nhỏ, thân to, mẫm, vị ngọt nhẹ nhàng, thích hợp để xào, nấu, ít người dùng ăn lẩu do thân và mũ dễ nát, không bền như nấm mỡ. Nấm sò yến có vị ngọt, thơm, với hàm lượng protein cao, giàu vitamin và khoáng chất.