Nấm Bạch Tuyết (Nấm Hải Sản), còn được biết đến với tên gọi nấm ngọc châm trắng, nấm shimeji là một loại nấm được nhiều người ưa chuộng. Sở hữu vẻ ngoài thanh tao, hương vị tinh tế và giá trị dinh dưỡng cao. Loại nấm này được mệnh danh là “nữ hoàng” trong các loại nấm ăn bởi hương vị thơm ngon, giòn dai cùng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào.
1. Nấm bạch tuyết – Nấm hải sản là gì?
Nấm bạch tuyết hay còn được gọi là nấm hải sản, nấm ngọc châm trắng được tìm thấy đầu tiên ở Trung Quốc, sau đó được nhiều nơi nhân giống và phát triển ở các vùng khác.
Nấm bạch tuyết có màu trắng muốt với thân dài từ 4 – 8cm. Phần đầu của nấm hình mũ, có vân đá bên trên bề mặt, ngoài màu trắng thì nấm bạch tuyết còn có loại mũ nấm màu nâu nhạt. Nấm bạch tuyết không mọc riêng lẻ mà thường mọc thành cụm.
Nấm bạch tuyết dai giòn, hơi xốp, khi ăn sẽ có mùi vị giống với vị hải sản nên loại nấm này rất được các chị em nội trợ yêu thích.
2. Nấm bạch tuyết của ở đâu và giá bao nhiêu?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua được nấm bạch tuyết ở các chợ truyền thống, cửa hàng bán thực phẩm, Bách hóa XANH hay các trang thương mại điện tử chuyên bán về nông sản,…
Thông thường, nấm bạch tuyết sẽ được đóng vào bao bì và bán với giá dao động từ 19.000 – 22.000 đồng/ 150gr và 130.000 – 140.000 đồng/kg (Giá được cập nhật vào tháng 11/2021).
Ngoài ra, một số nơi còn có bán nấm bạch tuyết khô, nhưng loại này ít phổ biến trên thị trường.
3. Cách bảo quản nấm bạch tuyết
Đối với nấm bạch tuyết tươi
Nấm sau khi vừa thu hoạch, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào trong ngăn mát tủ lạnh, làm như vậy sẽ có thể bảo quản được nấm từ 3 – 5 ngày.
Đối với nấm bạn mua bên ngoài về, nếu chưa cần dùng đến ngay thì bạn có thể ngâm nấm trong nước muối pha loãng. Làm cách này sẽ giúp nấm khử trùng, giữ ẩm và tránh làm nấm bị mất những khoáng chất có lợi.
Sau khi ngâm nước muối xong, bạn có thể để nấm bên ngoài tại những nơi thoáng mát và ở nhiệt độ thường. Tuy nhiên, bảo quản bằng cách này nấm chỉ có thể giữ được từ 8 – 12 giờ, ngắn hơn thời gian để trong tủ lạnh.
Đối với nấm bạch tuyết khô
Đối với nấm bạch tuyết khô, bạn có thể cho nấm vào bao ni lông và treo ở nơi khô ráo, thoáng mát. Trước khi cần dùng đến, bạn chỉ cần ngâm nấm với nước nóng và để nấm nở mềm là đã có thể sử dụng được rồi.
Với những bí quyết bảo quản đơn giản được chia sẻ trong bài viết, hy vọng bạn có thể giữ nấm bạch tuyết tươi ngon trong thời gian dài và tận dụng tối đa những giá trị tuyệt vời mà loại nấm này mang lại.
Hãy thêm nấm bạch tuyết vào thực đơn của bạn để thưởng thức những món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và góp phần nâng cao sức khỏe cho bản thân và gia đình.
