Nấm có những tác dụng đặc biệt tốt cho sức khỏe, nhưng chúng ta chưa tận dụng hết nguồn dinh dưỡng này. Đây là những loại nấm phổ biến bạn nên ăn thường xuyên hơn.
1. Nấm sò (bào ngư): Giảm béo
Nấm sò chứa polysaccharides chống lại các tế bào khối u, có thể cải thiện khả năng miễn dịch. Trong đó thành phần axit taurine có thể hòa tan cholesterol, tiêu hóa và hấp thu chất béo.
Ngoài ra, nấm sò còn điều trị các chứng rối loạn thần kinh thực vật, điều trị hỗ trợ hội chứng mãn kinh ở nữ giới.
2. Nấm rơm: Giải độc
Trong tất cả các loại nấm, nấm rơm được xem là thực phẩm có hàm lượng vitamin C cao nhất, có thể thúc đẩy sự trao đổi chất, cải thiện khả năng miễn dịch.
Ngoài ra, nó còn có tác dụng giải độc, giúp cơ thể đào thải các chất kim loại nặng như chì, asen thông qua quá trình bài tiết ra đường nước tiểu.
3. Nấm mỡ (song bào): Bổ sung kẽm
Nấm mỡ có ưu thế đặc biệt nhất là lượng kẽm cao. Đây là nguyên tố vi lượng quan trọng, đặc biệt cần thiết cho cơ thể con người.
Nếu thiếu kẽm sẽ hạn chế phát triển tầm vóc của cơ thể, thiếu hụt kẽm còn hạn chế tăng trưởng hệ thần kinh và não bộ.
Thiếu kẽm còn có nguy cơ gây nên các rối loạn chức năng sinh lý, vì vậy nấm mỡ luôn được nhiều chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên ăn thường xuyên.
4. Mộc nhĩ: Nhuận tràng, ẩm da
Mộc nhĩ cũng thuộc họ nấm, chứa các chất xơ hòa tan và có khả năng giữ nước rất tốt.
Thường xuyên ăn mộc nhĩ có thể giúp bạn giữ được khoang miệng ẩm ướt, làm bôi trơn cổ họng, tránh và giảm triệu chứng táo bón.
5. Nấm hương: Bổ sung canxi
Nấm hương được gọi là “Nữ hoàng của các loại nấm”. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng vitamin D trong nấm cao hơn 20 lần so với đậu tương, cao hơn 8 lần so với rong biển, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ canxi, ngăn ngừa loãng xương.
6. Nấm kim châm: Tốt cho não
Nấm kim châm với những tác dụng đặc biệt với não nên còn được gọi với nhiều tên khác như nấm thông minh, nấm ích não…
Không chỉ thế, nấm kim châm còn có tỉ lệ lysine cao, giúp tăng cường phát triển não và trí tuệ của trẻ em.
