Đậu phụ sốt nấm rơm là món ăn chế biến vô cùng đơn giản, dễ ăn, không gây ngán mà lại rất giàu dưỡng chất.
Nguyên liệu:
– Đậu phụ 300g (khoảng 1 chén rưỡi)
– Nấm rơm 200g (khoảng 1 chén)
– Hành xanh
– Ớt đỏ 2 quả (mua loại to vị cay nhẹ)
– Tỏi băm 1 thìa
– Cà chua nửa quả
– Bột canh, hạt tiêu, đường, dầu ăn
– Bột ngô 50g (1/4 chén)
Cách làm:
– Đậu hủ rửa sạch cắt miếng vuông mỏng.
– Bột ngô bỏ ra đĩa, gắp từng miếng đậu tẩm qua bột rồi cho vào chảo dầu nóng rán vàng, bột chỉ cần bám sơ quanh miếng đậu là được.
– Khi rán đậu chú ý để lửa nhỏ để tránh bột bị cháy.
– Đậu rán chín vàng hai mặt thì cho ra đĩa, để sang một bên.
– Đặt chảo trở lại bếp, dầu ăn cho láng chảo, phi tỏi thơm.
– Cho đầu hành thái nhỏ vào phi cùng.
– Tiếp đến cho ớt thái lát, cà chua thái hạt lựu vào đun.
– Cho một chút nước nếu chảo quá khô và để tránh cà chua bị cháy.
– Sau khi cà chua đã nhừ thành nước xốt thì cho nấm vào xào, nêm 1 thìa bột canh, ½ thìa đường.
– Cuối cùng cho đậu rán vào chảo, thêm nửa chén nước, rồi mở lửa to đun sôi, nêm nếm lại bột canh cho vừa ăn. Nhỏ lửa âm ỉ cho đậu ngấm gia vị.
– Đun đến khi nước cạn bớt là được. Khi đun tránh dùng đũa đảo nhiều, đậu sẽ bị vỡ.
– Trước khi tắt bếp rắc chút hành xanh thái nhỏ.
– Xúc đậu ra bát to, rắc hạt tiêu lên trên, ăn nóng với cơm.
