Món khổ qua nhồi nấm kho nước tương có đủ vị đắng , ngọt, cay cực kì hấp dẫn. Đặc biệt là vị đắng của khổ qua quyện với vị ngọt béo của thịt heo, vị thanh mát của cà rốt, nấm hương, vị đậm Đà của nước tương. Tất cả tạo nên một món ăn ngon mà ai cũng có thể thưởng thức.
1. Sơ chế
– Trộn đều giò sống, thịt heo, nấm hương và cà rốt, nêm 1/2m bột ngọt , 1/2m đường, 1/2m hạt nêm , 1m hành tím băm, ít tiêu để thấm.
– Hành lá cắt nhỏ, ớt sừng cắt xéo 3cm. Khổ qua cắt khúc 2cm, bỏ ruột, nhồi nhân vào khổ qua.
2. Thực hiện
– Đun nóng dầu ăn, chiên rám mặt khổ qua, cho 1/2 chén nước nóng vào kho nhỏ lửa, nêm 1m bột ngọt , 1m hạt nêm 1M đường, 5M nước tương , thêm phần ớt sừng, kho đến khi nước sánh lại, nếm vị vừa ăn, tắt lửa. Rắc hành lá lên trên mặt.
3. Cách dùng
– Dùng nóng với cơm.
– Nấm hương sẽ giúp cho món ăn có vị thơm ngon đặc biệt
– Chiên khổ qua trước khi kho giúp khổ qua thấm gia vị và ngon hơn.
