Nấm được coi là thực phẩm tốt với trẻ thiếu máu do thiếu sắt, bị suy dinh dưỡng. Nấm cũng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, sức kháng khuẩn, kháng virut, kháng nấm cùng ký sinh trùng, giúp giải độc và bảo vệ gan.
Công dụng tốt của nấm với trẻ nhỏ
– Giá trị dinh dưỡng của nấm cao, có thể nấu thành súp để dùng, có công dụng phóng tránh bệnh. Nấm là một thực phẩm bổ dưỡng được dùng như một loại rau giàu đạm, đồng thời cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và chất vi lượng.
– Dùng nấm giúp trẻ em tăng sức đề kháng chống lại bệnh tật. Nhiều loại nấm ăn kích thích cơ thể sản sinh interferon nhờ đó ức chế quá trình sinh trưởng và di chuyển của virus… Nấm linh chi, nấm rơm, nấm bào ngư và mộc nhĩ đen còn có công dụng nâng cao khả năng hoạt động của các đại thực bào. Nấm kim châm chứa nhiều Kali nên giúp cho cơ vân cũng như cơ tim hoạt động mạnh khỏe, ít mệt mỏi.
– Với trẻ nhỏ, vitamin D vô cùng cần thiết cho sự phát triển cơ xương, đặc biệt là sự tăng trưởng chiều cao. Trẻ bị thiếu vitamin thường bị còi xương do đó nấm sẽ là một món ăn bổ dưỡng rất tốt cho sự tăng trưởng hệ cơ xương của trẻ. Một số loại nấm được nuôi trồng dưới tác động của ánh sáng từ mặt trời nên vitamin D ở trong nấm sẽ khiến cơ thể của bé dễ hấp thu hơn. Vitamin D tác dụng giúp hệ xương và tim mạch bé được khỏe mạnh; đồng thời, nó còn ngăn ngừa chứng hen suyễn, tiểu đường hoặc thậm chí là ung thư ở bé, giúp hệmiễn dịch hoạt động tốt
– Một vài món ăn chế biến từ nấm tốt cho bé là: súp nấm hương, gà xào nấm, cháo gà hầm nấm, nấm nấu đậu, chân giò hầm nấm. Tất cả các món ăn này đều có công dụng bổ thận, dưỡng huyết, kích thích tiêu hóa cũng như sự thèm ăn của trẻ, rất tốt với trẻ còi xương.
Thực đơn ăn dặm với nấm
Khi dùng nấm để làm chế biến món ăn, cần lưu ý là phải phân biệt rõ giữa nấm ăn được và nấm độc. Tuyệt đối không dùng các loại nấm lạ, màu sặc sỡ vì có chứa nhiều độc chất có thể gây nguy hiểm đến tính mạng con n gười. Nấm cũng rất dễ bị hư thối do đó dùng càng tươi càng tốt. Khi bảo quản nấm cần phải nhẹ nhàng, đúng cách và tuân thủ tốt các khuyến cáo.
Súp thịt heo nấu nấm
Chuẩn bị:
– Bột gạo: 40g
– Cà chua: 10g
– Thịt lợn: 10g
– Cá: 10g
– Dần ăn : 5ml
– Nước: 250ml
– Gia vị vừa đủ với bé
Cách tiếnh hành:
– Nấm rửa sạch.
– Cà chua, thịt lợn, nấm rơm, cá xắt nhuyễn
– Cho thịt lợn, cá hòa với 1/3 bát nước, đánh cho tan đều
– Cho bột gạo, nấm, cà chua và thịt cá đã đánh tan vào khoảng 2/3 bát nước còn lại rồi trộn thật đều
– Bắc lên bếp nấu chín, khi nấu khuấy đều tay
– Bột chín, cho thêm dầu ăn vào khuấy đều, nhấc xuống để nguội bớt rồi mới cho bé ăn.
Cháo nấm rơm bột cua
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Bột gạo: 40g
– Nấm rơm: 20g
– Cua luộc gỡ lấy thịt: 20g
– Dầu ăn: 5ml
– Nước: 250ml
Cách tiến hành
– Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ
– Cua băm nhuyễn
– Đem thịt cua hòa với 1/3 bát nước, đánh tan đều
– Cho thịt cua, bột gạo và nấm rơm vào 2/3 bát nước còn lại trộn đều
– Bắc lên bếp nấu chín, khi nấu khuấy đều tay
– Khi bột chín, cho dầu ăn vào và trộn đều, nhấc xuống để cho nguội bớt rồi mới cho bé ăn
