Nấm hương là loại thực – dược phẩm cần thiết để điều trị nhiều chứng bệnh như: ung thư, bổ thận tráng dương, tăng cường hệ miễn dịch…
1. Tên gọi
+ Nấm hương còn có tên gọi khác là nấm đông cô, nấm hương đàm hay bioóc hom. Đây là loại thực phẩm thuộc họ nấm tán polyporaceae (pleurotaceae). Loại nấm này có nguồn gốc từ Đông Á với giá trị dinh dưỡng cao.
+ Tên khoa học: Lentinus (Berk.) Sing, Agaricus rhinozerotis Berk.
2. Công dụng của nấm hương
Tác dụng dược lý của nấm hương với bệnh ung thư
– Nghiên cứu của các chuyên gia Nhật Bản cho thấy, trong nấm đông cô có chứa chất Lentinan và Lentinula Edodes mycelium (LEM). Đây là 2 chất khiến nó mang tác dụng dược lý. Đồng thời, đây cũng là chất hỗ trợ điều trị ung thư, tăng tỷ lệ sống của người bệnh ở Nhật.
– Trong một nghiên cứu khác, “vua của các loại nấm” còn chứa AHCC. Đây là dạng hợp chất có sự pha trộn giữa acid amin, polisaccarit và các khoáng chất. Hợp chất này có khả năng tăng cường hệ miễn dịch để ngăn chặn sự phát triển của các khối u.
– Theo đó, giáo sư Smith từng thực hiện thí nghiệm trên loại chuột với chất AHCC. Kết quả thật bất ngờ khi hợp chất này có thể loại bỏ những loại virus HPV trong 90 ngày và khiến khối u cổ tử cung chững lại.
Bài thuốc chứa bệnh ung thư từ nấm hương
+ Chuẩn bị: Nấm hương khô, mộc nhĩ đen, hải sâm, gừng, tỏi, gia vị.
+ Cách làm:
– Sơ chế: Tất cả nguyên liệu mang rửa sạch. Hải sâm cần thái miếng, riêng với những loại gia vị như gừng cần thái chỉ.
– Thực hiện: Hải sâm mang xào qua, sau đó cho thêm mộc nhĩ và nấm đã sơ chế. Khi tất cả đã chín đều, thêm gia vị như gừng, tỏi… vào và đun khoảng 2 phút.
Nấm hương giúp tăng cường hệ miễn dịch
Tác dụng dược lý
Theo báo sức khỏe đời sống, loại thực phẩm dinh dưỡng này có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Với tác dụng kiện tỳ, bổ thận, ích khí dưỡng huyết, nấm hương được xem như “thần dược” của những người bị suy nhược, mệt mỏi hay bị mất ngủ.
GS. Sue Percival cho biết, ăn nấm hương mỗi ngày giúp tăng cường hệ miễn dịch. Đồng thời, nó còn giúp hạn chế tình trạng vi khuẩn xâm nhập.
Bài thuốc từ nấm hương
+ Chuẩn bị:
– 250g nấm hương
– 100g mộc nhĩ đen
– 500g thịt gà mái
Gia vị
+ Cách làm:
– Sơ chế: Mang nấm khô cùng mộc nhĩ ngâm vào nước tới khi nở hết. Sau đó, bạn thái chỉ cả hai loại thực phẩm này. Thịt gà mang chặt miếng vừa phải.
– Thực hiện: Cho tất cả những loại thực phẩm đã được sơ chế vào nồi với lượng nước vừa đủ và hầm. Nhớ để lửa nhỏ khi đang hầm. Khi thịt gà đã chín, bạn cho thêm gia vị vừa đủ vào. Để đạt được hiệu quả tốt nhất, mọi người nên ăn lúc còn nóng.
– Giải độc và bảo vệ gan bằng nấm hương
Tác dụng của nấm hương
– Nấm hương chứa nguồn chất khoáng phong phú. Nó có khả năng làm giảm nguy cơ gây bệnh từ chất gây hại như: carbon tetrachlorid, thioacetamide và prednisone đến mức tối đa. Nhờ đó, lượng glycogen trong gan tăng cao khiến men gan hạ thấp.
– Bên cạnh đó, loại thực – dược phẩm này còn có thể giải độc và bảo vệ gan. Chất polysaccharide giúp hoạt hóa và miễn dịch các tế bào. Thông qua quá trình chuyển hóa, tế bào lympho được sinh trưởng và phát triển nhanh chóng. Loại nấm này đặc biệt tốt với những người hay uống rượu, hút thuốc lá.
Bài thuốc chữa bệnh bằng nấm hương
+ Chuẩn bị:
– 5 cây nấm cỡ trung bình
– 2 miếng thịt gà hoặc chân gà
– 1 thìa rượu
+ Cách làm:
– Sơ chế: Mang rửa sạch 2 thịt gà và nấm. Vì là nấm khô nên cần được ngâm trong nước khoảng 1 tiếng và bỏ cuống.
– Thực hiện: Cho cả nấm vào nồi cùng 1 lít nước và đun sôi. Sau đó, để lửa liu riu trong vòng 40 phút. Cần chú ý tới lửa tránh tính trạng nước trào ra ngoài. Sau đó, cho thịt gà vào và tiếp tục hầm trong vòng 10 phút là bạn đã có món canh ngon mắt, bổ dưỡng cho cả gia đình. Cuối cùng, thêm 1 thìa rượu và đun trong 2 phút để thêm hương vị cho món ăn.
– Liều lượng: Ăn liên tục trong 1 tuần với tỷ lệ 6 – 16g nếu là nấm khô và 90g với nấm tươi trong 1 lần.
